온더 슈톨렌

6/25(목) ~ 6/28(일) 까지

flowerroad_shos [ 2025 온더 슈톨렌 ] 2025년 온더에서 준비한 슈톨렌입니다. 초가을에 위스키에 깊게 숙성시킨 재료들이 이윽고 오븐과 만날 준비를 마치게 되었습니다. 빵보다는과자에 더 가까운 전통적인 스타일의 슈톨렌을 추구하며, 글루텐을 많이 잡지 않고 일반적인 배합대비 상당량 많은 발효버터를 넣어 무게감있고, 보슬보슬하게 입에서 녹아내리는 식감을 생각하며 만들어냅니다. 무화과, 건포도, 크렌베리, 설타나, 오렌지껍질, 레몬껍질, 구운 피칸, 구운 아몬드, 그리고 시나몬, 넛맥, 바닐라빈, 통카빈 을 사용해 전처리한 재료들을 캐러멜의 달콤한 뉘앙스가 매력적인 버번위스키에 숙성 시켜 사용합니다. 최고급 마지팬으로 일컬어지는 매력적인향의 루베카 마지팬이 사 용됩니다. [ 마지팬중량 100g ] 5- 6 인용으로도 충분한 사이즈 입니다. [총중량] 450g 내외 주문서 링크는 프로필 상단 내 첨부되어있습니다. 올해에도 맛있게 구워내, 정성스러운 마음을 담아 보내드리겠습니다. 감사합니다.

2일 전

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2일 전