스지마라샹궈

7/7(화) ~ 7/11(토) 까지

can.vy_mom 쫜득한 스지에 찰진 도삭면.. 이 조합 발견한 나 자신 칭찬해 칭찬해 😄 마라양념 쫙 밴 도삭면에 탱글한 스지 한 점. 입안에서 아주 알싸함이 폭발해요! 도삭면 특유의 쫄깃함이 쫀득한 스지와 만나니 씹는 재미가 두 배 ✌🏻😋 📌스지마라샹궈 ▪️재료 스지 300-400g 도삭면 1인분 대파 1대 (초록부분) 통마늘 4-5알 생강가루 0.3티스푼 통후추 약간 소주 반컵 넣고싶은 야채 넉넉히 청양고추 2개 시판마라샹궈소스 1개 110g 땅콩버터 1스푼 다진마늘 1스푼 고춧가루 1스푼 스지육수 반국자 ▪️조리순서 1. 스지를 찬물에 1시간 정도 담가주세요. (설탕 1스푼을 넣으면 삼투압 현상으로 핏물이 더 빨리 빠집니다.) 2. 끓는 물에 스지와 소주 3바퀴 정도 넣어주고 5분간 팔팔 끓인 뒤, 찬물에 하나씩 깨끗이 씻어 불순물을 제거해주세요. 3. 압력밥솥에 스지를 넣고 스지가 잠길 정도의 물, 대파, 마늘, 생강가루 0.3티스푼, 통후추를 넣고 만능찜모드로 30분 삶아주세요. (삶은 육수는 버리지 마세요!) 4. 김이 다 빠지면 스지를 꺼내 젓가락으로 찔러 부드럽게 들어가면 스지는 한입크기로 썰어주세요. 5. 팬에 기름을 두르고 다진마늘과 고춧가루넣고 기름을 내주세요. 6. 마라샹궈소스, 청양고추를 넣어 중불에서 볶아 향을 올려주세요. (야채, 푸주, 소시지 등 많이 넣어 싱거우실 것 같으면 굴소스 0.5스푼 추가해주세요!) 7. 도삭면은 따로 삶아주세요! 8. 삶아둔 스지를 넣고 소스가 겉면에 코팅되도록 1-2분 볶아주세요. 9. 단단한 야채(연근, 푸주 등)와 스지육수를 넣고 더 볶아주세요. 10. 원하는 야채 넣고 볶아주세요. 11. 불을 끄기 직전 땅콩버터 1스푼을 넣어 녹이고, 청경채와 숙주, 도삭면을 넣어 잔열로 살짝만 익혀 마무리 해주세요. (더 얼얼한 맛을 원하시면 통후추를 갈아 넣어 섞어주세요!) 💡저는 도삭면을 살짝 덜 삶아서 야채 넣기 전에 넣고 볶았는데 완전히 익혀주고 불 끄고 비벼준다는 느낌으로 넣어주는게 식감이 훨 낫더라구요🥹 📌 중식오이무침 ▪️재료 오이 1개 흑식초 1.5스푼 노추 0.5스푼 다진마늘 0.7스푼 설탕 0.5스푼 소금 약간 깨 약간 ▪️조리순서 1. 오이 양끝을 자른 뒤 방망이로 탕탕 두드려 불규칙하게 쪼개주세요. 2. 볼에 손질한 오이 넣고 소금 한꼬집 뿌려 5분 정도 두었다가 물기만 살짝버려주세요. 3. 작은그릇에 흑식초, 노추, 설탕, 다진마늘 넣고 섞어주세요. 4. 부족한 간은 소금 약간 쳐주세요. 5. 준비한 오이에 소스 붓고 깨 넣고 버무려주세요. 영상 속 중식풍오이무침 레시피 공유해드려요! 💡흑식초와 노추가 없으시다면 일반식초 2스푼, 맛간장 0.5스푼, 설탕 0.3스푼, 다진마늘 0.7스푼, 깨 약간 넣으시고 입맛에 맞게 가감해주세요😋 🛒 영상 속 쫜득한 스지는 프로필링크 기운내소 스마트스토어에서 구매가능합니다❤️ litt.ly/kiwoonnaeso 🛒 나머지 재료들은 프로필링크 쿠팡에 링크 걸어둘께요😋 link.inpock.co.kr/kiwoonnaeso #마라샹궈 #스지 #홈쿡 #자취요리 #오늘뭐먹지

1일 전