산청유기농한우 양지 육수

6/19(금) 오전 8시 마감

the_ergo_officbal 집에서 육수 내면 왜 자꾸 뭔가 부족할까요? 사실 이 다섯 가지만 조심하면 완벽한 육수가 나와요 ① 물 제거 안 하고 바로 끓이기 → 잡내 원인 ② 다시마 너무 오래 두기 → 육수가 탁해져요 ③ 거품 안 걷어내기 → 색이 탁하고 맛이 텁텁해요 ④ 처음부터 약불로 시작하기 → 깊은 맛이 안 나요 ⑤ 면포 없이 그냥 쓰기 → 육수가 탁하고 찌꺼기가 남아 이 다섯 가지만 지켜도 국물 맛이 완전히 달라집니다. 고기 맛 나는 진한 육수는 양지에서 나와요. 결합조직·지방·살코기 비율이 균형 잡혀 있어 오래 끓일수록 깊은 맛이 천천히 우러나는 부위거든요😉 📍 재료는 딱 이것만 준비하세요 한우 양지, 다시마, 대파, 양파, 마늘, 통후추, 청주, 물. 📍 한 번 끓여두면 일주일이 든든해요 미역국, 소고기뭇국, 떡국, 칼국수 베이스로 쓰고 건진 양지 고기는 결대로 찢어 간장 양념해서 밥반찬으로도 활용해보세요. 볶음밥에 육수 한 국자만 넣어도 감칠맛이 확 살아납니다! 완전히 식힌 후 소분해서 냉장 5일, 냉동 1달 보관 가능해요. 지퍼백에 눕혀서 냉동하면 꺼내 쓰기도 편합니다. 산청유기농한우 양지는 무항생제·국내산 한우로 잡내가 적고 육수 색이 맑고 맛도 진하게 나와 처음 도전하는 분도 실패 없이 만들 수 있어요. 한 번 만들어두면 일주일이 든든해지는 양지 육수 저장해두셨다가 육수 끓이는 날 꺼내 써보세요💚 #유기농 #양지 #한우 #육수 #국거리

7시간 전