참외 모스카토 소르베

₩23,000 ~ ₩280,800

6/15(월) 오전 10시 ~ 6/21(일) 까지

shine_yhksa 참외 모스카토 소르베 [Oriental Melon Moscato Sorbet] 안녕하세요. 이번에 소개해 드릴 소르베는 참외 모스카토 소르베입니다. 직관적인 참외의 단맛보다는, 참외를 중심으로 다양한 풍미의 변주를 느끼실 수 있도록 구성한 메뉴입니다. 작년에는 화이트 발사믹의 뾰족한 산미를 첫 인상의 포인트로 두었다면, 올해는 화이트 발사믹을 리덕션하여 산미를 한층 부드럽게 다듬어 전체적인 균형을 맞추는 것에 집중했습니다. 여기에 모스카토 와인의 화사한 향을 더해 참외가 가진 본연의 맛과 향을 자연스럽게 끌어올렸습니다. 참외의 단맛이 강하게 강조된 스타일은 아니지만, 각 재료가 어우러지며 만들어내는 새로운 풍미를 느껴보시면 좋겠습니다. 감사합니다.🙌