코코하 카카오밀크티

₩30,000

6/17(수) 오전 10시 ~ 6/18(목) 오후 1시 까지

bok_bujanj 코코하 카카오밀크티는 사실 꽤 오래전부터 마음속에 품고 있던 메뉴였습니다. 카카오를 조금 더 부드럽고 편안하게, 그리고 많은 분들이 일상에서 자주 즐길 수 있는 방식으로 풀어보고 싶어서 정말 여러 가지 형태로 실험을 했어요. 한때는 액상 형태로도 만들어봤습니다. 그때는 ‘라떼 베이스’라고 불렀는데요. 꽤 마음에 들었던 순간도 있었지만, 날이 더워지면서 제품이 빵빵해지는 문제가 생겼고, 결국 가지고 있던 라떼 베이스를 전량 폐기해야 했습니다. 그때 얼마나 속이 상하던지요. 재료값도 재료값이지만, 그 안에 들어간 시간과 마음이 너무 아까워서 한동안 마음이 참 무거웠습니다. 코코하의 전 제품은 제가 직접 레시피를 개발합니다. 그래서 제품 하나를 만들 때마다 늘 오래 고민하게 됩니다. 코코하 제품을 찾아주시는 고객님들 중에는 생각보다 연령대가 있으신 분들도 많고, 건강을 생각해 꾸준히 드시는 분들도 많습니다. 그러다 보니 재료를 고를 때 정말 많이 신중해집니다. 달콤해야 맛있지만, 일반 설탕을 쓰고 싶지는 않았습니다. 그래서 여러 재료를 테스트하고 또 테스트하다가, 종려나무 꽃액당의 수분을 날려 가루로 만든 꽃설탕을 사용하게 되었습니다. 여러 번의 시도와 실패 끝에 이번에는 아예 액상이 아닌 가루 형태 그대로를 활용해보자고 생각했고, 그렇게 지금의 카카오밀크티가 만들어졌습니다. 그런데 이 메뉴가 예상보다 정말 많은 사랑을 받고 있습니다. 어느 순간부터 코코하 카페가 “카카오밀크티 맛집”이라는 별명까지 얻게 되었어요. 참 신기하고, 감사하고, 또 조금은 뭉클합니다. 그리고 이 카카오밀크티가 이번에 오뚜기와의 협업을 통해 서울로 갑니다. 5월과 6월, 두 달 동안 서울 롤리폴리 꼬또에서 코코하 카카오밀크티를 만나보실 수 있습니다. 제주 세화리에서 만들고 사랑받던 메뉴가 서울 한복판에서 소개된다고 생각하니, 지난 시간의 시행착오들이 하나하나 다 의미가 되어 돌아오는 것 같습니다. 아, 그리고 살짝 스포하자면 조만간 코코하에서는 이 카카오밀크티를 활용한 카카오밀크티 빙수도 출시할 예정입니다. 올여름, 저희도 아주 기대하고 있어요. 🤎 🏡 오뚜기 X 세화리 전시 <세화의 상인들> 장소: 롤리폴리 꼬또 전시관 ‘큐브’ 주소: 서울 강남구 봉은사로51길 23 1층 기간: 5/8 - 6/29 (일요일 휴무) 시간: 11:30 - 20:00 그리고 올여름, 세화리에서 이어질 오뚜기와의 특별한 미식 프로젝트도 기대해주세요.

17일 전

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17일 전