6년숙성 전통찹쌀고추장 황태장아찌

7/15(수) ~ 7/31(금) 까지

beoeyul 저도 "6년숙성 전통찹쌀고추장"으로 만든 "황태장아찌"는 처음 먹어봤어요... 우와...감동 이였습니다... 1년숙성 고추장도 맛있지만... 6년은 1년보다 많이많이 꾸덕하고+색감도 찐~하고... 혹시..."짠 맛"도 진하지 않을까...걱정했지만.. "아니요!!!!아니요!!!" 짠 맛보다...깊은...감칠맛이 진동을 했어요. 고추장 특유의 텁텁함이 전혀 없었어요... 고추장을 담는일도 미치도록 힘들고 고난의 작업이지만... (체력+돈+기다림의 시간) 통황태를 껍질을 벗기고+하나하나... 찢어내는 일은 손가락 지문이 벗겨질 정도록...힘든 작업 이였구요.. 음...현타가 많이 왔구요... 이작업을 하면서 "할아버지+할머니" 생각이 제일 많이 났구요.. 할머니가 황태장아찌를 만들어서 "할아버지와 우리 아부지" 밥상에만 내 놓으셨던...그 시절이라서... (여자밥상+남자밥상을 따로 차렸죠...) 그 만큼 귀하고+손이 많이가는 음식이라서 그런거 같아요. 원료: 용대리통황태+6년숙성 전통찹쌀고추장 국산태양초고춧가루+사양꿀+국산콩간장+백화수복+생강즙 조청(오뚜기)+국산참기름+국산참깨 유통기한: 냉장보관5년 조금씩 덜어서 드시기전 "참기름 톡톡"~버무려 드시면 처음보다 89배 맛있어 집니다. #종갓집황태장아찌#황태장아찌

13시간 전