코스트코 연어

7/16(목) 오전 10시 오픈

gamgam_hoze 이거 먹고 싶어서, 연어 또 사 오게 되실걸요?🙂 코스트코 연어 사오면 저는 꼭 시오지메 + 곤부지메 같이 해서 먹어요. 시오지메 해주면 삼투압으로 수분은 빠지고, 식감은 훨씬 쫀득~ 맛도 진해지더라고요. 곤부지메까지 해주면 쫀득함이 배가 되고 다시마 감칠맛까지 더해져 진짜 차원이 다른 맛이 나요🤍 시오지메 할 때는 소금 양을 반으로 줄이고 20~30분 정도 숙성하면 더 좋고요! 곤부지메 할 때는 다시마가 연어살에 최대한 착~ 밀착되게 감싸주는 게 포인트예요🙂 오늘은 7시간 정도 숙성해서 먹었는데도 맛있었고, 하루 뒤에 먹으면 훨씬 더 맛있어요! (다시마 향이 부담스러우시면 숙성 시간을 조금 짧게 가져가시는게 좋아요✨) 등살은 회로, 뱃살은 초밥으로, 꼬리는 스테이크로 먹으면 딱! 단새우까지 곁들이니까 집에서도 오마카세 느낌 제대로 나더라고요🍣 특히 초대리 + 초밥틀 조합은 진짜 편해서 추천… 똥손도 초밥집 비주얼 쉽게 만들 수 있어요👍 양파 올리고 크림소스까지 뿌려주면 이거 진짜 계속 들어갑니다…ㅋㅋ 부모님이 여태 드신 연어 중에 제일 맛있다고 하셔서 괜히 더 뿌듯했던 한 끼였어요🙂 👉 사용한 단새우 / 초밥틀 / 초대리 / 크림소스는 프로필 링크에 남겨둘게요✨ 👉 찾아보기 귀찮으시면 댓글에 “링크” 남겨주세요🙌 👉 레시피 궁금하신 점은 언제든 댓글 남겨주세요!

1일 전

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