생연어 커틀릿

7/26(일) 오픈

wonqtyle 얼음 채워진 아이스박스에서 연어 꺼내는 것부터 촬영했어야 하는데.. 연어 키로수 확인에 정신팔림. 생연어는 총 kg으로 발주를 해야하니 올 때마다 마리수가 다름요. 보통 하프 홀연어가 2.7kg인데 ( 2~3kg 사이라 확인이 필요.) 35g으로 컷팅해서 밀 -> 계 -> 빵 순으로... 완제보다 밀가루&빵가루가 적고 연어함량이 높아서 맛나요. 소스는 #타르타르소스 #연어커틀릿 680명 식수 생연어(노르웨이산) 30kg 밀가루 750g 5봉 계란 1.8kg 3판 습식빵가루 2kg 5.5봉 사용요. (밑간 : 올리브유, 소금, 후추, 마늘가루, 생강가루) #타르타르소스 마요네즈 3kg 계란 15알 샐러리 0,4kg 피클 0.3kg 양파 0.5kg #급식 #학교급식 사립초등학교 영양사 영양사스타그램 급식타그램🍱 초등영양사 초등급식 단체급식 영양사그램 초딩스타그램 초딩반찬 아이반찬 급식스타그램🍱 친환경급식급식 학교급식 사립초등학교 영양사 영양사스타그램 급식타그램🍱 초등영양사 초등급식 단체급식 영양사그램 초딩스타그램 초딩반찬 아이반찬 급식스타그램🍱 친환경급식

3일 전