대저토마토쨈 메뉴

7/1(수) ~ 7/5(일) 까지

4x2j 안녕하세요, 베러고입니다. 즐거운 토요일 저녁 보내고 계신가요? 저는 오랜만에 마르쉐 출점으로 무척이나 행복한 하루를 보내고 왔어요. 농부님들, 다른 출점자분들, 마르쉐친구들, 자원봉사자분들, 그리고 매장에 가고 싶지만 너무 멀어 인스타그램만 열심히 보고 있다가 오늘 반가워서 왔어요! 모두 반겨주셔서 감사하고 저도 넘 그리웠습니다☺️ 내일부터 준비하는 신메뉴 소식 전합니다🍅 대저토마토쨈을 이용하여 만드는 두 가지 메뉴. 크리미한 부라타치즈에 대저토마토쨈을 무심하게 툭 올리고 올리브오일만 뿌려 나가려고 했으나!!! 순간 제 옆에 잘 마르고 있던 로즈마리가 눈에 들어와 향기를 맡고 어라? 은근 어울리겠는걸🫶 하고 과감하게 토마토쨈 위에 올려버렸어요. 지난번 샴페인 시음회날 말이죠. 🥂 가끔 이렇게 즉흥적인 시도가 주는 설렘이 저는 참 좋아요♥️ 식사빵을 함께 드릴게요. 와인과 같이 즐겨주세요 🍷 그리고 작년 봄 처음 시도하고 여름까지 많은 분들이 좋아해주셨던 대저토마토바질샌드도 다시 시작합니다. 뺑드에코의 깜빠뉴, 하이놀리의 시골빵 두 가지 빵 중에서 취향에 맞는 빵을 골라 주문해주세요 :) 작년에 구매했던 토마토잼을 이번에 꺼내 드셨던 손님께서 “사장님 작년 쨈도 맛있었는데 올해는 더더더 맛있어요! 토마토가 다른거죠?” 아니요, 같은 농부님의 같은 토마토입니다. 🥰 대저토마토쨈에 함께 넣는 시트러스를 변경했으며, 무엇보다 중요한 대저토마토가 쨈을 만들기에 적절하게 당도와 산미의 조화가 괜찮았으며, 작년보다 후숙에도 신경을 많이 쓰고 (이건 제가 내내 예민했다는 말이기도 하죠🥲) 비정제설탕 비중도 더 줄이고 만드는 시간도 참 오래 걸리고 4분의1로 줄어드는 토마토를 보면 허탈한 감정도 들지만 맛있다고 해주시면 아 정말 다행이다 싶고, 그러나 이건 토마토가 맛있어서 입니다! 원재료가 좋으면 저는 그저 작물을 잘 돌보고 아껴주면 되는거죠🫶 대저토마토는 @uncleggong 염규황농부님의 소중한 대저토마토입니다. 토마토쨈 소진시까지 판매합니다. 그럼 내일부터 드시러 오실래요🍅♥️

18시간 전