소프트 치즈 케이크

6/17(수) 오전 9시 오픈

jbwic_ 1. 2. 소프트 치즈 케이크 고소한 풍미의 치즈를 선별하여 사용했습니다 . 은은한 온도에서 구워내 구움색 없이, 첫 입부터 마지막까지 부드럽게 즐기실 수 있습니다 . 꿀과 후추를 곁들여 드실 수 있도록 당도를 조절했으며, 후추의 알싸하고 스모키한 풍미를 함께 느껴보시길 추천드립니다 . 3. 아몬드 플로랑탱 오랜 시간 테스트 후 만족스러운 결과물로 만들어낸 플로랑탱입니다 . 캐러멜라이즈한 아몬드를 얇게 펼쳐 구워냈습니다 . 바삭한 식감과 함께 고소함과 부드러운 단맛이 조화롭게 어우러집니다 . 4. 브라우니 더블 치즈 케이크 발로나 에콰도리얼을 사용하여 고소한 균형이 좋은 브라우니 시트를 베이스로, 치즈케이크를 은은하게 구워 부드럽고 깊은 풍미를 더했습니다 . 달지 않고 가볍게 휘핑한 샹티 크림으로 마무리해 묵직함과 부드러움이 균형을 이루는 케이크입니다 . 5. 백도 쟈스민 쇼트 케이크 백도를 화이트 와인과 졸여 산뜻한 과즙을 머금은 채로 샌딩한 후, 은은한 자스민 향을 담은 크림을 더해, 부드럽고 가볍게 즐기기 좋은 쇼트케이크입니다 . 6. 멜론 쇼트 케이크 달콤하게 익은 멜론의 풍부한 과즙을 담아, 부드러운 크림과 함께 샌딩 후 숙성한 바닐라 럼과 멜론을 통째로 갈아넣고 끓인 후 향긋한 쥬레로 마무리하여 만든 쇼트케이크입니다 . 7. 망고 쇼트 케이크 패션 후르츠 퓨레와 요거트를 넣은 크림에 레몬제스트를 갈아 넣어 산뜻하게 씹히는 맛이 좋은 망고 쇼트 케이크입니다 . 8. 딸기 쇼트 케이크 이코히 시그니처 쇼트 케이크로, 달콤하고 부드러운 맛이 좋은 딸기를 선별하여 사용합니다 . 그때 그때 수급한 딸기와 합이 좋은 크림을 매번 배합하여 만들고 있으며, 골드럼 시럽이 촉촉하게 스며든 시트와 부드럽게 풀어지는 크림, 딸기의 산뜻함이 어우러진 기본기가 좋은 클래식 딸기 쇼트 케이크입니다 . 9. 커스터드 딸기 쇼트 케이크 직접 끓인 바닐라빈 커스터드를 숙성하여 크림과 배합 후 쇼트 케이크로 만들었습니다 . 커스터드와 딸기의 조합을 개인적으로 많이 좋아해서, 커스터드 푸딩과 딸기 쇼트를 함께 드시는 것을 추천드리고 있습니다만, 커스터드 딸기 쇼트 케이크 하나면 그 맛을 충분히 느끼실 수 있을 것 같습니다 . ∎ 계절과 재료의 흐름에 맞춰 디저트를 꾸준히 개발하고 있습니다 . 새로운 메뉴는 순차적으로 선보일 예정입니다 .

1일 전