파나마 젠슨 알페스 그린팁 게이샤 세미 언에어로빅 내추럴 48h

6/24(수) 밤 10시 오픈

mrmoms_recipe <새로운 커피 소개> ☕ 파나마 젠슨 알페스 그린팁 게이샤 세미 언에어로빅 내추럴 48h 🇵🇦 생두를 처음 손에 쥐었을 때부터 달랐습니다. 길고 가느다란 생두, 싱그러운 향. 외관부터 이미 게이샤다운 게이샤였습니다. 잰슨 알페스는 파나마 치리키 고지대, 바루 화산 자락에 자리한 농장입니다. 그린팁 게이샤의 씨앗을 직접 선별해 육묘하고, 1993년부터 스페셜티 전용 가공 시설을 운영해온 곳입니다. 이번 커피는 그 중에서도 48시간 세미 언에어로빅 내추럴로 가공된 마이크로 랏입니다. 무산소 가공이라고 하면 진하고 무거운 발효 인상을 떠올리기 쉽지만, 이 커피는 달랐습니다. 복합성과 선명도는 가져오면서, 클린컵이 무너지거나 과해지는 건 없었습니다. 가공에 의존하지 않고 품종 본연의 표현이 살아있는 느낌. 작업하면서 계속 만족스러웠던 이유가 그것이었습니다. 컵에서는 빨간 과일 계열의 노트가 복합적으로, 그리고 선명하게 느껴집니다. 베르가못의 향이 먼저 열리고, 체리와 리치가 주스처럼 밀도 있게 이어집니다. 꽃향기는 한 가지가 아니라 꽃다발처럼 겹겹이 올라오고, 샴페인을 닮은 여운이 길고 산뜻하게 마무리됩니다. 이런 커피를 작업할 수 있어서 좋았고, 내년에도 꼭 다시 만나고 싶다고 생각했습니다. ✨ Tasting Notes ✔️ 베르가못, 체리, 리치, 샴페인 ✔️ 선명한 레드프룻, 겹겹이 피어오르는 꽃다발향 편하게 방문하시고, 맛있게 즐겨주세요.

11시간 전