후르츠시리얼 무스케이크 & 베린느 클래스

7/13(월) 오전 10시 ~ 7/15(수) 까지

dullzzi._.mlm 후르츠시리얼 후르트링시리얼을 이용해 달콤한 사브레쿠키를 만들고 그 위에 연유맛이 부드럽게 느껴지는 치즈무스와 자몽오렌지잼젤리, 민트사워무스가 층층이 레이어된 무스를 올려주었어요. 치즈무스는 치즈맛보다는 연유의 달콤하고 부드러운 느낌이 더 강하게 느껴지고 자몽오렌지잼젤리는 새콤한 맛 사이로 자몽의 쌉쌀함이 살짝 느껴질 거예요. 민트사워무스는 산뜻하고 시원한 느낌이 나며 모든 레이어를 한입에 먹으면 어떤 한 가지 맛이 도드라지기보다는 전체적으로 은은하게 퍼지는 맛이랍니다. 이번 수업은 시연은 무스케이크버전으로, 실습은 베린느버전으로 준비됩니다. 두 가지 버전 모두 레시피와 만드는 공정은 동일하고 완성하는 모양만 다르게 준비됩니다. 무스는 냉동실에서 굳힌 후 분리하여 자몽글레이즈를 입히고 후르트링사브레 위에 얹어주는 방식으로 완성이 되고 베린느는 컵에 순서대로 레이어를 쌓아서 완성합니다. (무스케이크버전으로 수업을 할경우 작업실에 급속냉동고가 준비되지않아 본인이 실습한 케이크를 가져갈 수 없기때문에 실습은 베린느버전으로 준비합니다.) 시식은 무스케이크버전으로 준비해 드릴게요. #마이버터드림 #후르츠버터클래스

2일 전