햄버거 브랜드 성공 요인

6/29(월) ~ 7/1(수) 까지

yoonlfv.s2 같은 불황인데 햄버거 브랜드가 잘 되는 이유, 다섯 가지로 정리했습니다. 1. 실패하고 싶지 않은 소비자는 '예측 가능한 맛'을 찾습니다. 불경기일수록 새로운 식당 시도는 리스크입니다. 비싼 돈 내고 맛없으면 더 화나니까요. 햄버거는 어디서 먹어도 맛이 크게 다르지 않습니다. 그 안정감이 손님을 끌어당깁니다. 2. 키오스크는 눈치 없이 내 입맛대로 주문할 수 있는 통제권을 줍니다. "피클 빼주세요", "소스 많이 주세요" 같은 요구를 직원 눈치 없이 할 수 있다는 것, 감정 노동에 지친 2030세대에게는 생각보다 큰 편안함입니다. 3. 1인 가구 36% 시대, 혼자 와도 눈치 안 보이는 공간이 손님을 붙잡습니다. 일반 식당에서 혼자 테이블을 차지하는 건 아직도 눈치 보이는 일입니다. 햄버거 매장은 처음부터 혼자 온 손님을 전제로 설계되어 있습니다. 4. K팝·캐릭터 콜라보로 음식 이상의 경험을 팝니다. 팬덤에게 햄버거는 끼니가 아니라 덕질의 매개체입니다. 불황에도 굿즈를 위해 줄을 서는 소비자가 있다는 건 강력한 신호입니다. 5. 단백질 시장이 5년 새 5배 커진 지금, 햄버거는 간편한 고단백 한 끼로 인식되고 있습니다. "오늘 고기 좀 먹어야겠다"는 욕구를 부담 없이 해소할 수 있는 선택지로 자리잡고 있습니다. 가격만의 문제가 아닙니다. 손님은 사라지지 않습니다. 더 까다로워질 뿐입니다. 내 가게가 이 다섯 가지 중 몇 가지를 충족하고 있는지, 한 번 따져보시길 권합니다. *[무료] ‘잘 되는 식당 공식’ 뉴스레터 장사 잘되는 사장님들은 이미 받아보고 있는 무료 뉴스레터입니다. 댓글에 '레터'만 남기시면 구독 링크 바로 보내드립니다.

1일 전