노각나무칼국수 생면

6/29(월) 오픈

jinju_patda #노각나무칼국수품절🌲봄에만 만날 수 있는 아주 특별한 생면. 노각나무 수액으로 만든, 비단처럼 부드러운 칼국수를 소개합니다. 나무껍질이 비단처럼 매끄럽고 반짝여 ‘비단나무’라고도 불리는 노각나무는 우리나라 산에 자생하는 토종나무입니다. 거창한국수는 이른 봄날, 딱 며칠 동안만 얻을 수 있는 노각나무의 맑고 깨끗한 수액으로 칼국수 생면을 만들었습니다. 거창한 생면 맛있는 거야 이제 다들 아시지만, 이만큼 특별하게 부드러운 식감은 단연코 없을 거예요. 비단나무의 이름처럼, 면도 비단처럼 매끄럽고 부드럽게 술술 넘어갑니다. 그리고 이 노각나무는 참 기특하게도, 우리 몸에 이로운 성분을 품고 있는 나무로도 알려져 있습니다. 🌶️ 이번에 오픈한 생면 3종, 연잎칼국수 / 샤브샤브생면 / 노각나무칼국수 중 종류와 상관없이 2세트 이상 구매하시면 가치의 〈고추다대기〉를 함께 보내드립니다🌶️ 칼국수 위에 고명처럼 올려도 좋고, 들기름 넉넉히 둘러 비빔국수로 드셔도 정말 맛있어요. 밥에 비벼 먹거나 김밥에 살짝 넣어도 별미입니다. 칼칼하게 매운데, 감칠맛은 업업! 매워요!!! 그런데 맛있게 매워요!!! 🌶️ 🧊냉동한 상태로 보내드립니다. 가급적 빨리 드시고 재냉동은 하지 말아주세요🧊 ✔ Testing Note ✔ 끓는 육수에 넣고 4~5분정도 익혀서 드시면 됩니다. 염도가 낮아 찬물에 따로 휑구실 필요가 없습니다. 칼국수로 드시면 정말 맛있어요. 기왕이면 육수는 채수로 내어, 버섯, 호박 등 야채를 듬뿍 넣어 드시면 좋을 것 같습니다. 세상에 면이 이렇게 고소하고 맛이 있었나 싶으실거에요, 거창한국수의 비법으로 직접 가공한 쌀을 10% 넣고, 수차례 되감기를 통해 면맛과 식감을 살렸거든요. 생면 2세트 이상 구매 시 함께 보내드리는 가치의 〈고추다대기〉는 칼국수 위에 고명처럼 살짝 올려 드셔도 좋고, 들기름 넉넉히 둘러 비빔국수로 비벼 드셔도 정말 맛있습니다. 국수뿐 아니라 밥에 슥슥 비벼 드셔도 좋고, 김밥 속에 살짝 넣어 말아 드셔도 별미예요. 이 귀한 노각나무를 우리에게 소개해준 사람은 산을 파괴하는 사람에서, 산을 살리는 사람으로 변신한 권영익 생산자입니다. 권영익 생산자는 원래 산을 다니며 발파 작업을 하던 폭발 전문가였습니다. 그러다 어느 날 거창의 산에서 반짝반짝 빛나는 얼룩무늬 나무를 보게 되었고, 그 아름다움에 이상하게 마음이 끌렸다고 해요. 그 나무가 바로 노각나무였습니다. 그때부터 노각나무를 공부하기 시작했고, 이 나무의 가치를 더 많은 사람들에게 알리고 싶어 식약처에 노각나무를 식품 원재료로 등록하는 일까지 직접 해냈습니다. 지금도 산에 올라 노각나무만 보면 혼자 “헤헤헤” 웃는 진짜 노각나무 사랑꾼입니다. 권영익 생산자와 노각나무의 이야기는 KBS 동네한바퀴 거창편에도 소개되었어요.(우리 거창한국수와 같은 편에 소개되셨어요 😊) 그 인연과 마음이 참 잘 담겨 있으니 궁금하신 분들은 꼭 한번 보셔도 좋겠습니다. 그리고 노각나무는 수액만 귀한 것이 아닙니다. 아주 이른 봄, 노각나무의 어린 새순을 채취해 만든 노각나무잎차도 함께 소개합니다. 이른 봄 새순으로 만들기 때문에 농약은 전혀 치지 않고, 유기인증까지 받은 귀한 차입니다. 카페인이 전혀 없으니 남녀노소 모두 즐기실 수 있어요. 무거운 하루를 가볍게 비워주고 마음까지 맑게 해주는 하루의 쉼표같은 차. 차 한잔으러 나의 일상에 건강한 작은 숲을 만들어보세요🌳🌲 @grandnoodle 지금프로필링크에서 구매가능해요 #거창한국수 #거창한생면 #노각나무칼국수 #노각차

7일 전