한우사골설렁탕

6/25(목) 오픈

k_mzee ★몸보신데이★식단구성🔻 *직접 우린 한우사골설렁탕 *소면사리*깍두기*부추무침 *잡곡밥*샐러드*드레싱 *매실차 +얼음별도제공 🍲 설렁탕 맛있게 만드는 TIP ✔ 사골과 잡뼈는 핏믈제거 후 충분히 우려내야 진하고 뽀얀 국물이 나옵니다. ✔ 고기는 약 3시간 정도 삶은 후 육수에 다시 넣어 끓이면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다. ✔ 삶은 고기는 한 김 식힌 뒤 결 반대로 얇게 썰어야 부드러운 식감을 유지할 수 있습니다. ✔ 어느정도 간 맞춘 후 소금과 후추는 개인 기호에 맞게 조절할 수 있도록 제공하면 만족도가 높습니다. @@ 사골분말 없이 사골과 잡뼈를 직접 우려 한 그릇에 힘을 실어본 메뉴였습니다🍲 결국 좋은 식재료도 중요하지만, 오랜 시간 국물을 지키고 정성을 들이는 손길과 시간으로 완성된 한그릇! #급식메뉴#몸보신#사내식당#직장인점심메뉴#영양사

1일 전