돌로라마스터클래스 6주차 쑥과 팥 떡 만들기

6/28(일) 마감

hyoni_xovely 🕊️🤍 Welcome to a space where tradition meets innovation, and meaningful encounters begin. 돌로라마스터클래스 6주차 이번 6주차 수업에서는 쑥과 팥을 활용한 다양한 떡을 만들어보았습니다. 이번 수업의 숨겨진 주제는 시루떡을 굵은 입자로 빻아야 하는 이유와 그 원리, 그리고 원물 쑥과 유색미를 활용한 멥쌀·찹쌀 각각의 반죽떡의 방아법이 었습니다. 오늘 배운 내용을 통해 현미송편, 호박송편, 카스테라 경단, 그리고 3켜를 한 번에 찔 수 있는 시루떡 등 다양한 제품으로 응용할 수 있는 기반을 갖추게 되었습니다. 실제 창업 후 생산성과 활용도를 높일 수 있는 실전 기술들이 담긴 수업이었습니다. 6주차부터는 본격적으로 응용 제조법이 시작되어 배울 내용도 많고 정신없을 수 있지만, 차근차근 집중하며 끝까지 잘 따라와 주신 월요반 세 분 정말 고생 많으셨습니다. 🫶🏻 🧑‍🍳 실습 내용 - 최대 9kg 전기밥솥 팥 제조법 - 반찰시루떡 - 완찰시루떡 - 완찰 꿀시루떡 - 저염·저당 쑥밥알인절미 - 제주쑥갠떡 - 수수팥떡 📌 돌로라 & 마하찜기 떡방앗간·떡공방 창업 클래 스 소규모 떡공방 운영부터 실제 방앗간 대량생산 노하우까지, 현장 경험을 바탕으로 배우는 실전 중심의 떡 창업 교육입니다. 👩🏻‍🍳 📩 수업&주문문의 카카오채널 '라이스투미츄' #강남떡집 #강남백일떡 #강남돌떡 #강남답례떡 #백일떡 #서초구떡집 #백일답례떡 #백일답례 #백일상차림 #돌로라수업 #백일떡수업 #방배동떡집

2일 전