남한산성 답사
eledogkorea
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goh.kw22
17시간
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7일차
생활잡화
코스트코 연어
7/10(금) 오픈
goh.kw22
이거 먹고 싶어서, 연어 또 사 오게 되실걸요?🙂... 더 보기
goh.kw22
이거 먹고 싶어서, 연어 또 사 오게 되실걸요?🙂
코스트코 연어 사오면
저는 꼭 시오지메 + 곤부지메 같이 해서 먹어요.
시오지메 해주면
삼투압으로 수분은 빠지고,
식감은 훨씬 쫀득~
맛도 진해지더라고요.
곤부지메까지 해주면
쫀득함이 배가 되고
다시마 감칠맛까지 더해져
진짜 차원이 다른 맛이 나요🤍
시오지메 할 때는
소금 양을 반으로 줄이고
20~30분 정도 숙성하면 더 좋고요!
곤부지메 할 때는
다시마가 연어살에 최대한 착~
밀착되게 감싸주는 게 포인트예요🙂
오늘은 7시간 정도 숙성해서 먹었는데도 맛있었고,
하루 뒤에 먹으면 훨씬 더 맛있어요!
(다시마 향이 부담스러우시면
숙성 시간을 조금 짧게 가져가시는게 좋아요✨)
등살은 회로,
뱃살은 초밥으로,
꼬리는 스테이크로 먹으면 딱!
단새우까지 곁들이니까
집에서도 오마카세 느낌 제대로 나더라고요🍣
특히
초대리 + 초밥틀 조합은 진짜 편해서 추천…
똥손도 초밥집 비주얼 쉽게 만들 수 있어요👍
양파 올리고 크림소스까지 뿌려주면
이거 진짜 계속 들어갑니다…ㅋㅋ
부모님이 여태 드신 연어 중에
제일 맛있다고 하셔서
괜히 더 뿌듯했던 한 끼였어요🙂
👉 사용한 단새우 / 초밥틀 / 초대리 / 크림소스는
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