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콩나물 무침할 때 절대 소금 넣지 마세요... 더 보기
atelierpank
콩나물 무침할 때 절대 소금 넣지 마세요
콩나물무침은 간단한 반찬 같아도
뭘 넣느냐에 따라
식감이랑 맛 차이가 꽤 크게 나잖아요.
특히 소금을 넣으면
콩나물 안의 수분이 빠지면서
아삭한 느낌이 줄고
조금만 지나도 흐물해지기 쉽더라고요.
반찬가게를 30년 하신 이모님이
콩나물무침 할 때는
소금 대신 이걸 한 스푼 넣어야
비린 맛은 잡고 식감은 더 살아난다고 하셨어요.
직접 해보니까
확실히 소금 넣었을 때랑 다르게
아삭한 식감이 오래가고
감칠맛도 더 잘 살아서
밥이 정말 잘 넘어가더라고요.
콩나물무침 만들 때마다
왜 자꾸 흐물하고 맛이 밍밍한지 아쉬웠다면
이 방법 꼭 한번 써보세요.
✅ 프로필 링크에서 제품번호 "994" 검색
💬 댓글에 "비법" 남겨주시면 DM으로 링크 보내드릴게요!
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