제주순수메밀면
realpeachesss
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daakong_bebe
23시간
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마감 4일전
기타
길경잡채
6/23(화) 밤 11시 마감
daakong_bebe
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daakong_bebe
✔️길경잡채(桔梗雜菜)
'길경(桔梗)'이라고 부르는 도라지를 주재료로
여러 가지 채소, 고기등을 함께 무쳐 만든 음식입니다.
정조가 1795년 어머니인 혜경궁 홍씨의 회갑을 기념해 화성행궁 봉수당에서 베푼 진찬(進饌)상에 올랐던 음식 중 하나로
당시 궁궐 잡채는 지금의 당면 중심 잡채가 아니라 도라지, 고기,
버섯 등을 조화롭고 색스럽게 무쳐낸 음식이라 할 수 있겠죠
노모께 드리는 음식이니 각각의 재료를 곱게 채를 쳐
올리지 않았을까 합니다.
9월부터 시작하는 한식 두 번째 수업에
맛 보여 드리겠습니다.
@haeinyo
김상인 작가의 기물에 담아보았습니다.
#길경잡채
#도라지
#미적감각
23시간 전
