인더볼 그릭요거트

7/5(일) ~ 7/8(수) 까지

oni_mou__ 그릭요거트 좋아하시나요!? 😊 그릭요거트는 인더볼의 이름과 가장 가까이 맞닿아 있는 메뉴이자, 저희를 가장 잘 보여주는 음식입니다. 건강함과 지속 가능성, 그리고 무엇보다도 자체의 고소한 맛과 다른 재료들과의 훌륭한 어우러짐 덕분에, 인더볼은 처음 문을 연 순간부터 지금까지 그릭요거트를 가장 중요한 메뉴로 생각해 왔습니다. 요즘은 장 건강과 장내 유익균, 그리고 장내 미생물이 사람의 기분과 심리 상태에도 영향을 줄 수 있다는 연구와 전문가들의 이야기가 꾸준히 나오고 있습니다. 어쩌면 저희 인더볼 멤버들이 365일간 거의 연중무휴임에도 체력적으로나 정신적으로 그동안 잘 버틸 수 있었던 데에는 꾸준히 먹을 수 밖에 없었던 그릭요거트가 큰 힘이 되었다고 느끼고 있습니다. 한창 그릭요거트가 유행하던 시기에는 전문 매장도 많이 생겼다가 사라졌는데요. 그 과정에서 직접 그릭요거트를 만들어 드시는 분들도 많아졌던 것 같습니다. 그런데 직접 만들어 보신 분들은 아실 거예요. 이게 얼마나 손이 많이 가는 일인지요. 그릭요거트를 만드는 데 특별한 기술이나 비밀 노하우가 필요한 것은 아닙니다. 물론 발효 시간이나 요거트 스타터에 따라 맛과 질감은 달라질 수 있습니다. 하지만 문제는 만드는 과정 자체보다 시간에 있습니다. 내가 먹고 싶은 순간에는 아직 발효 중이거나, 냉장고에 만들어 둔 그릭요거트가 있는데도 정작 그날은 생각이 나지 않을 때가 있습니다. 그러다 보면 며칠 사이에 신선도가 떨어지기 일쑤죠. 게다가 그릭요거트는 원유 대비 생산량이 많지 않고, 손도 많이 갑니다. 그렇다고 전문 매장에서 가볍게 사 먹기에는 가격이 늘 부담스럽기도 했고요. 그래서 사실 그동안 여러 번 고민하고 시도하려 했지만 쉽게 시작하지 못했던 일을, 이제 인더볼에서 다시 해보려고 합니다. ## 우리 동네 유산균 프로젝트 Ver.2 인더볼 창업 초기에 잠깐 시도했다가 조용히 사라졌던 프로젝트가 다시 돌아왔습니다. 인더볼을 방문해 주신 분들은 아시겠지만, 인더볼의 주방은 꽤 협소한 편입니다. 그래서 충분한 양의 그릭요거트를 꾸준히 만들기에는 여러 어려움이 있었습니다. 하지만 이제 인더볼의 윗층, 틸트쓰리 공간을 마련하면서 보다 쾌적하고 넉넉한 제조 공간을 확보하게 되었습니다. 👏👏👏 그리고 그 과정에서 다시 한 번 깨닫게 되었습니다. 지금까지 인더볼이 유지될 수 있었던 이유는 결국 이곳을 찾아와 주신 분들 덕분이라는 것을요. 그래서 감사한 마음을 담아 작은 이벤트를 준비했습니다. 바로 인더볼의 정체성이자 상징과도 같은 그릭요거트를, 더 편하게 그리고 더 부담 없이 드실 수 있도록 최소한의 비용으로 제공해 드리는 것입니다. 😊 가격을 보신 분들은 종종 ”이렇게 팔아서 남는 게 있나요?“ 하고 물어보십니다. 사실 답은 간단합니다. 그릭요거트는 저렴하게 드시고, 대신 인더볼이나 틸트쓰리를 조금 더 자주 찾아와 주세요. 여러분이 공간을 찾아 주시는 만큼, 저희도 오랫동안 부담 없는 가격으로 좋은 그릭요거트를 제공할 수 있습니다. 😊 물론 저희도 하루에 생산할 수 있는 양에는 한계가 있습니다. 그럼에도 가능한 많은 분들이 그릭요거트를 일상적으로 즐기실 수 있도록 최선을 다해 보겠습니다. 특별히 오랫동안 중요한 일을 해내야 하는 분들, 쉽지 않은 시간을 지나고 계신 분들, 수험생과 인생의 다음 도약을 준비하는 분들께 꼭 추천드리고 싶습니다. 마음과 체력이 모두 필요한 시기에는 건강한 한 끼가 생각보다 큰 힘이 되어 주기도 하니까요. 인터넷으로 주문하는 것만큼이나 저렴하게, 그리고 훨씬 더 신선하게 드실 수 있습니다. 그리고 운이 좋으면(?) 인더볼에 들렀다가 요거트 아저씨가 직접 그릭요거트를 만들고 있는 모습도 보실 수 있습니다. 😄 인더볼은 앞으로도 계속 변화할 것입니다. 하지만 그릭요거트를 향한 마음만큼은 변하지 않을 것 같습니다. 앞으로도 더 많은 분들이 부담 없이 좋은 그릭요거트를 즐기실 수 있도록, 저희는 계속해서 궁리하고 고민해 보겠습니다. 감사합니다. 🙂 IN THE BOWL HIDDEN GREEK 🍯🐝 매일 만드는 꾸덕고소한 신선한 그릭요거트 Have a fresh day !

1일 전