시트롱 머랭 타르트

7/10(금) ~ 7/21(화) 까지

rya.__.roa 여름 신메뉴 안내드려요. #시트롱머랭타르트 🍋 기존의 ’시트러스 파이‘가 여름을 겨냥한 차갑고 쨍한 상큼함이었다면, 이번 시트롱 머랭 타르트는 사계절 내내 사랑받을 수 있는 ’기분 좋은 부드러운 상큼함‘에 집중했어요. 계란이나 레몬 특유의 비린 맛을 완벽히 잡기 위해 노른자 비율부터 버터, 초콜릿의 조화까지 수차례 테스트를 거쳤습니다. 썸머힐만의 시트롱 블랑 크림이 이번 타르트의 포인트예요. [ 수업과정 ] - 아몬드파트슈크레 - 크렘 드 시트롱블랑 - 시트롱 커드 & 머랭 - 화이트 제누와즈 배우신 뒤 매장에서 바로 판매하실 수 있도록 타르트 3호 사이즈(6등분 커팅)로 실습합니다. 케이크 1호 사이즈로 변형하는 팁도 함께 알려드려 활용도가 매우 높아요. 카페 필수 플레이버인 레몬 머랭 디저트, 이번 여름에 준비해 보세요~ 자세한 설명은 프로필 링크 내 블로그에 올려두었으니 참고부탁드려요.

1일 전