화이트리에 베이커리와 잼
moe_salon_official
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kandyoon_mom
2일
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마감 2일전
생활용품
정도장어 민물장어
6/16(화) ~ 6/19(금) 까지
kandyoon_mom
“다른 곳에서 장어 드시고 비리다”고 하신 적 있으시죠?... 더 보기
kandyoon_mom
“다른 곳에서 장어 드시고 비리다”고 하신 적 있으시죠?
그 이유, ’축양‘에 있습니다
축양은 출하 전 장어를 맑은 물에서 3~7일간 절식시키는 공정
이걸 제대로 하면
→ 비린내·흙냄새 제거
→ 살이 탄탄해지고
→ 기름이 깔끔하게 빠져서 잡내 zero
시간도 비용도 드는 작업이라
생략하거나 대충 하는 곳이 많습니다
정도장어는 3대째 양식장 직영,
HACCP 인증 시설에서 전 과정 기록·관리합니다
장어 맛은 굽기 전에 결정됩니다 🔥
2일 전
