비쥬스냅 상반기 예약
moogiii__
팔로워 23.6만명
minumsa_bookh
2시간
팔로워 23.6만명
오픈 19일전
오프라인 클래스
제누아즈 대량생산 점프업클래스
7/8(수) 저녁 7시 30분 ~ 7/29(수) 밤 9시 까지
minumsa_bookh
제누아즈가 어려웠던 이유는... 더 보기
minumsa_bookh
제누아즈가 어려웠던 이유는
레시피를 몰라서가 아니었어요.
만들 때마다
높이가 달라지고
기공이 달라지고
식감이 달라졌거든요.
그래서 매번
"오늘은 왜 이러지?"
를 반복하게 됩니다.
이번 수강생분도
높이와 기공 때문에 고민이 많으셨는데
수업 이후에는
계란 휘핑 포인트를 이해하게 되었고
10L 반죽기로도 원하는 결과를 만들어내기 시작하셨어요.
제가 제누아즈 점프업 클래스에서 알려드리는 건
단순히 제누아즈 레시피가 아닙니다.
밀가루, 버터, 우유까지
기계로 섞으면서도
매번 비슷한 결과를 만들 수 있는 기준입니다.
혼자 만들 때는 1개를 잘 만드는 것도 중요하지만
매장에서는
10개를 만들어도
20개를 만들어도
똑같이 나오는 것이 더 중요하니까요.
제누아즈가 고민이시라면
댓글에 "제누아즈" 남겨주세요.
제누아즈 대량생산 점프업클래스 신청링크 보내드릴게요!
2시간 전
