쌀티라미슈 5종 클래스

6/19(금) 오후 4시 오픈

eunui_mixb 안녕하세요 :) 더날케이크아카데미입니다. 이번 여름 시즌 원데이 특강에서는 쇼케이스 판매와 포장 판매 모두 가능한 쌀티라미슈 5종 클래스를 진행했습니다. 이번 수업은 단순히 티라미슈를 만드는 것이 아니라, 글루텐프리 쌀시트의 특성을 이해하고, 무스와 크림의 밸런스, 상품성을 고려한 디저트 구성까지 함께 배우는 실전 중심 수업으로 진행되었습니다. 먼저 쇼케이스 판매에 활용하기 좋은 🌽 초당옥수수 쌀티라미슈 💜 우베 바닐라 베리 쌀티라미슈 2종을 실습하며, 긴 스텐밧드에 제작 후 냉동하여 커팅 판매하는 방법과 진열 시 주의사항을 함께 배워보았습니다. 이어 배달과 테이크아웃 판매에 적합한 캔시머 타입으로 🌰 마롱무스 쌀티라미슈 🌿 콩무스 해풍쑥 쌀티라미슈 🍫 바닐라무스 쇼콜라 쌀티라미슈 3종을 완성하며 포장 판매용 디저트 구성 방법도 함께 실습했습니다. 수업에서는 ✔ 글루텐프리 쌀시트의 구조 이해 ✔ 촉촉한 시트 유지 방법 ✔ 무스와 크림의 밸런스 설계 ✔ 레이어링 및 조립 방법 ✔ 쇼케이스 판매형 디저트 제작 ✔ 포장·배달 판매용 상품화 노하우 ✔ 시즌 메뉴 응용 방법 까지 함께 다루며 실제 카페 운영에 적용할 수 있는 내용을 중심으로 진행했습니다. 하나의 기본 구조를 이해하면 계절과 콘셉트에 맞춰 다양한 메뉴로 확장할 수 있는 만큼, 카페 운영자와 예비 창업자분들의 만족도가 높았던 특강이었습니다 :) 쌀베이킹 전문 교육 아카데미 Rice Baking Professional Academy

19시간 전

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19시간 전