2일차
놀이이야기 패널
vely.day_
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jerey_ya__
12시간
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마감 2일전
건강기능식품
후르츠시리얼 무스케이크 & 베린느 클래스
7/6(월) ~ 7/9(목) 까지
jerey_ya__
후르츠시리얼... 더 보기
jerey_ya__
후르츠시리얼
후르트링시리얼을 이용해 달콤한 사브레쿠키를 만들고 그 위에 연유맛이 부드럽게 느껴지는 치즈무스와 자몽오렌지잼젤리, 민트사워무스가 층층이 레이어된 무스를 올려주었어요.
치즈무스는 치즈맛보다는 연유의 달콤하고 부드러운 느낌이 더 강하게 느껴지고 자몽오렌지잼젤리는 새콤한 맛 사이로 자몽의 쌉쌀함이 살짝 느껴질 거예요. 민트사워무스는 산뜻하고 시원한 느낌이 나며 모든 레이어를 한입에 먹으면 어떤 한 가지 맛이 도드라지기보다는 전체적으로 은은하게 퍼지는 맛이랍니다.
이번 수업은 시연은 무스케이크버전으로, 실습은 베린느버전으로 준비됩니다.
두 가지 버전 모두 레시피와 만드는 공정은 동일하고 완성하는 모양만 다르게 준비됩니다.
무스는 냉동실에서 굳힌 후 분리하여 자몽글레이즈를 입히고 후르트링사브레 위에 얹어주는 방식으로 완성이 되고 베린느는 컵에 순서대로 레이어를 쌓아서 완성합니다.
(무스케이크버전으로 수업을 할경우 작업실에 급속냉동고가 준비되지않아 본인이 실습한 케이크를 가져갈 수 없기때문에 실습은 베린느버전으로 준비합니다.)
시식은 무스케이크버전으로 준비해 드릴게요.
#마이버터드림 #후르츠버터클래스
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