Le goût de l'excellence 탁월함의 맛

6/29(월) ~ 7/2(목) 까지

houle.jin ✨미페이스트리 추천 제과서적 네번째🤍 예전부터 소개해 드리고 싶었던(제 최애 프랑스 요리책 출판사) @lamartiniere.cuisine 의 Le goût de l'excellence 탁월함의 맛 이라는 책입니다 보통 제과 서적이 셰프와 레시피에 집중한다면, 이 책은 “좋은 디저트는 좋은 재료에서 시작된다”는 이야기를 중심으로 레시피를 풀어냅니다. 프랑스 최고 파티시에 협회 Relais Desserts와 함께 제작된 책으로 협회 멤버인 Pierre Hermé, Frédéric Cassel, Vincent Guerlais ,Claire Heitzler , Cedric grolet 등 세계적인 파티시에들의 레시피 약 90종이 수록되어 있습니다. 감귤, 루바브, 유제품, 핵과류, 견과류, 베리류, 사과와 배, 카카오, 밤 등9가지 원재료 생산지를 직접 취재한 리포트가 함께 실려 있어 좋은 재료가 어떻게 만들어지고, 왜 최고의 파티시에들이 그 재료를 선택하는지 이해할 수 있습니다. 우리나라에서도 이 같은 방식으로 제품을 플어내는 분들이 많을거에요🥹🤍 제철재료 , 좋은재료에서는 탁월한 맛 이 나올 수 밖에요! 레시피를 넘어 재료와 맛의 본질에 관심이 있는 분들께 추천드립니다. 📍서촌 매장에서 열람 가능합니다.

1일 전