안심설기

7/6(월) 오후 5시 ~ 오후 5시 까지

youthschomlseoul “아빠가 단 걸 조심하셔야해요.” “아이와 함께 먹을 건데 설탕을 조금 덜 넣을 수는 없나요?” “조금 더 건강한 떡은 없을까요?” 공방을 운영하다 보면 이런 질문을 생각보다 자주 받게 됩니다. 예전에는 떡이 건강한 음식이라는 인식만으로도 충분했지만, 이제 고객들은 다릅니다. 어떤 재료가 들어갔는지, 당은 얼마나 들어갔는지, 우리 아이가 먹어도 괜찮은지까지 꼼꼼하게 살펴봅니다. 그런데 솔직히 말하면 기존의 백설기만으로는 이런 질문에 충분히 답하기 어려웠습니다. 맛은 좋지만 백미와 설탕을 사용하는 기존 방식으로는 건강까지 함께 원하는 고객들의 니즈를 채우기에는 한계가 있었기 때문입니다. 그래서 저희는 새로운 설기가 필요하다고 생각했습니다. 건강만 강조해서 맛없는 떡이 아니라, 맛도 좋으면서 성분까지 생각한 떡. 부모님께도, 아이에게도 안심하고 권할 수 있는 떡 말입니다. 하지만 그 과정은 생각보다 쉽지 않았습니다. 건강을 챙기면 식감이 거칠어지고, 맛을 잡으면 원하는 성분 구성이 나오지 않았습니다. 수없이 실패하고 다시 만들기를 반복했습니다. 그렇게 세 명의 선생님이 7개월 동안 연구하고 테스트한 끝에 안심설기가 탄생했습니다. 설탕은 줄이고, 건강한 재료의 비중은 높이고, 부족할 수 있는 고소함과 부드러움은 오히려 더 끌어올렸습니다. 앞으로는 단순히 예쁜 떡만으로는 경쟁하기 어려운 시대가 올 것입니다. 고객들은 맛은 기본이고 성분까지 함께 보기 시작했습니다. 안심설기는 단순히 새로운 레시피가 아닙니다. 앞으로 고객들이 더 많이 찾게 될 건강한 떡 시장을 준비하고, 다른 공방과 확실하게 차별화할 수 있는 새로운 메뉴입니다. 7개월 동안 쌓아온 연구와 노하우를 안심설기에서 모두 알려드립니다. 이제는 고객의 질문에 자신 있게 답할 수 있는 메뉴를 준비해 보세요. ———————————— 📌안심설기는 [비수기성장프로젝트]로 진행됩니다. 📌프로필 상단에서 자세한 내용을 확인하실 수 있습니다. 📌26년 6월 20일부터 10일간 할인된 수강료로 신청이 가능합니다. ———————————— 안심설기, 단순한 레시피를 넘어 공방의 경쟁력을 만듭니다. ———————————— #현미설기 #건강떡 #떡수업 #떡케이크 #떡공방

6일 전