룩소르 홀케이크

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6/11(목) ~ 6/14(일) 까지

jjfymom.9oo ☕️룩소르 홀케이크 예약🍫 룩소르 홀케이크 문의가 꾸준히 있어서 한번씩 준비를 해야겠다고 생각한지가 벌써 몇달째 입니다. 그런데 제가 5월에 꽃일과 병행하느라 마음의 여유가 없어서 만들지 못했어요🥲 드디어 여유가 생거서 룩소르 홀케이크 한정수량으로 예약 받습니다. 룩소르는 카페 리에주아(café liégeois)에서 아이디어를 얻어 만든 케이크 입니다. 카페 리에주아는 커피에 바닐라 아이스크림, 크림 등을 올려 먹는 커피 디저트에요🍨☕️ 파르페같은 케이크를 구상하면서 염두에 둔게 몇가지 있어요. 우선 각 요소들이 어떤 순서로 입안에서 녹는지를 고려했습니다. 파르페는 보통 길다란 유리잔 안에 든 구성요소들을 위에서 아래로 먹게되는데 케이크로 그런 느낌을 내고 싶었어요. 그 다음은 다양한 식감의 요소를 넣고자 했어요. 이건 기본적으로 제가 케이크를 만들때 항상 생각하는 포인트이기는 하지만 특별히 룩소르에는 다양한 식감을 더하고자 했습니다. 크런치한 헤이즐넛, 꾸덕한 캐러멜, 무드러운 무스 등 여러가지 식감을 느끼면서 여운을 길게 끌고가는 케이크로 만들었습니다. 바닐라 가나슈 몽떼, 커피 글라사쥬, 커피 무스, 바닐라 크림, 다크 초콜릿 가나슈 몽떼, 밀크 초콜릿 가나슈, 캐러멜입힌 헤이즐넛, 헤이즐넛 프랄린과 헤이즐넛을 넣은 크루스티엉, 비스퀴 조콩드, 꿀리 캐러멜. 이렇게 열가지 구성요소로 이루어져 있습니다. 하나하나도 너무 맛있지만 위에서부터 아래까지 그리고 겉을 감싼 바닐라 가나슈 몽떼까지 한꺼번에 먹으면 마치 파르페를 먹는 것 같은 느낌을 받으실 수 있을거에요. 예약은 네이버 플레이스와 dm을 통헤서 가능합니다.

2일 전

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