필링밤
pallets.kr
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마감 5일전
생활가전
아마토르 원두
7/21(화) 오전 11시 ~ 7/27(월) 까지
maisondechance_oqficial
#커피아마토르 #아마토르_오늘의추천커피 #아마토르_엘살바도르_쿠스자카바... 더 보기
maisondechance_oqficial
#커피아마토르 #아마토르_오늘의추천커피 #아마토르_엘살바도르_쿠스자카바
오리가미 드리퍼
필터 : 하리오 or 칼리타웨이브
드리퍼에 있는 20개로 접힌 직선과 추출구의 큰 구멍이 배수를 도와준다. 리브가 곡선인 하리오 드리퍼보다는 직선 리브는 직관적이고 좀더 강하게 느껴질수 있게 추출되는 느낌이다.
****************
지난주에 받은 전화의 질문
’납품하신 카페에서 커피가 맛있어서 그런데 로스팅 기계가 뭔가요?‘
… 잠시 멍하다가 ’후지로얄‘이라고 알려드렸다.
잠시 멍했던건 … 질문이 잘못되었기 때문이다.
한잔의 맛있는 커피가 되는 과정에는 단순하게는
생두 셀렉
로스팅
커피 추출 (머신 혹은 핸드드립 등) …. 이지만
그 과정안에
어떤 생두(요리의 재료)를 선택해서
어떤 로스팅을 했고 (고기를 구울때 레어, 미듐, 웰던 처럼)
어떤 도구로 (어떤 머신으로 어떤 그라인더를 써서 어떤 굵기로 얼마의 양으로 어떻게 추출했는지의 변수도 있다.)
어떤 사람이 (바리스타=요리사) 추출을 했느냐에 따라
미묘한 차이들이 나기때문이다.
정해진 레서피는 있을 수 있지만
어머니들이 김치를 담굴때 ~ 의 적당량의 소금에 절여, 적당량의 고추가루로 만든 양념장을 섞는 것처럼 …. 감각은 아주 중요한 것 같다.
어쨌거나 ~
아마토르 원두를 아마토르에서 드시면 제일 맛있지만 ~
원두를 사가셔서도 맛있게 드실 수 있습니다 😍
(궁금한 점은 카톡 채널 문의 주시면 됩니다 ☕️)
#강서구카페 #서울식물원카페
* 원두납품도소매
* 커피수업
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