쉬폰 정규과정 Week 03

7/6(월) 오픈

bundeno [쉬폰 정규과정 Week 03] 3주차에서는 코운코운의 시그니처 산도와 유분 함량이 높은 초코 쉬폰을 배워봅니다. 🤍 시오 바닐라 쉬폰 산도 코운코운 시그니처 넘버원. 수많은 시행착오 끝에 완성한 바닐라의 다양한 풍미를 담은 산도입니다. 바닐라 가나슈, 바닐라 샹티크림, 바닐라 크레무, 바닐라 가나슈, 솔티드 스트뢰젤을 만들어 산도의 밸런스를 이해하고 조립하는 방법을 배웁니다. 🍒 체리 쇼콜라 쉬폰 산도 유분 함량이 높은 초코 쉬폰부터 시작합니다. 다양한 파우더를 사용한 응용법과 동절기에는 딸기로 변경하여 만드는 응용방법을 전수합니다. 초코 쉬폰, 밀크 가나슈, 체리 콩포트, 체리 샹티크림까지 초콜릿과 체리의 밸런스를 배우고 산도 단면 설계와 조립 노하우까지 익힙니다. 단순히 레시피 하나를 배우는 것이 아니라 ✔️ 유분 함량이 높은 쉬폰 만들기 ✔️ 산도용 크림 설계하기 ✔️ 과일 필링 다루기 ✔️ 크림으로 리본모양 데코방법 을 배우는 시간입니다. Chiffon Art Class Coming Soon✨

17시간 전

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