쌀누룩 레몬케이크

7/9(목) 밤 9시 오픈

moksajol_hanwoo 유제품과 두유까지 들어가지 않은 비건레시피. 6월의 발효디저트는 ’쌀누룩 레몬케이크‘입니다. 이번 디저트는 두유도 들어가지 않습니다. 따라서 대두에 알레르기가 있으신 분들도 드실 수 있습니다. 어느 나라에서나 요즘은 쌀누룩(코지)을 쉽게 구할 수 있는데요. 바로 이 쌀누룩과 밥, 물. 세 가지로만 발효한 쌀누룩발효액을 활용해 디저트를 만듭니다. 단 맛을 더해주는 것은 물론, 비건구움과자에 있어 계란의 폭신하고 라이트한 식감을 구현해 줄 수 있는 발효의 힘. 수업에서 바로 레시피를 확인하실 수 있습니다. 아마코지가 늘 냉장고에 있는 삶을 살게 되면, 설탕을 대신하여 쓰기도 하고, 디저트도 금방금방 구울 수 있게 된답니다. 발효는 어려운 이미지가 있지만, 제시드리는 온도, 시간이 정해져 있어, 그대로만 하시면 누구나 만드실 수 있습니다. 설탕을 획기적으로 줄이고도, 충분히 만족스러운 당도의 디저트를 드실 수 있지요. 베이킹은 너무 좋아하지만, 버터나 설탕의 양이 신경 쓰이시는 분, 여러 이유로 유제품이 들어가지 않은 디저트를 찾으시는 분, 보다 건강한 먹거리로 식습관개선을 지향하시는 분, 아이 간식을 만들어주고픈 홈베이커분들께 이 수업을 추천드립니다. 싱그러움 가득한 쌀누룩 발효 레몬케이크. 자세한 건 우시오클래스 홈페이지에서 확인해보세요! _________ 우시오클래스 | ushioclass 에서는 쌀누룩을 활용한 디저트, 비건디저트, 발효디저트를 연구합니다. 매 달 새롭게 업데이트 되는 디저트클래스 영상과, 일본식누룩과 관련된 자료, 발효디저트실험결과 등이 올라옵니다. 전세계 어디서나 자유롭게 배워보세요. 홋카이도에서, 쌀누룩과 미소를 만드는 발효연구가가 알려드립니다. 발효로 풍요로워지는 일상을 즐겨보세요!

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