초사리 미역

7/8(수) 오픈

soodlyfit___ 참 웃긴 이야기지만, 초사리 미역은 현장에서도 늘 어려운 원물입니다. 어린 미역이라 부드럽고 맛은 좋지만, 그만큼 무게가 잘 나오지 않습니다. 같은 시간을 들여 작업해도 나오는 양은 적고, 선별 과정에서는 손이 더 많이 갑니다. 그래서 현장에서는 “초사리는 손이 많이 가니 단가를 더 줘야 한다”는 말을 듣습니다. 그런데 판매할 때는 또 “미역이 왜 이렇게 비싸냐”는 말을 듣습니다. 저희가 비싸게 팔고 싶은 게 아닙니다. 수급도 쉽지 않고, 작업량 대비 나오는 양도 적고, 사람 손이 많이 들어가는 미역입니다. 바다에서 올라온 원초를 데치고, 염장하고, 숙성하고, 탈수하고, 다시 선별해 포장하기까지. 초사리 미역은 가볍지만, 그 안에 들어간 시간과 손길은 결코 가볍지 않습니다. 싸게 보이는 미역보다, 정직하게 만든 미역을 지키고 싶습니다. 가격 인상 전 할인은 현재 진행 중입니다. 필요하셨던 분들은 공지사항과 할인 적용 여부를 꼭 확인 후 주문 부탁드립니다. @badapumeun.siktak #바다품은식탁 #완도미역 #초사리미역 #건미역 #완도금일도

3일 전