금귤 타르트

6/28(일) 마감

bamboosound_campiwg 안밀 安謐 신메뉴 디저트 ‘금귤 타르트’ 따사로운 햇살이 스며드는 봄, 안밀의 새로운 디저트 금귤 타르트를 준비했습니다. 3월의 공기처럼 맑고 산뜻한 금귤은 작지만 또렷한 향과 생기로운 맛을 지닌 과일입니다. 그 맑은 결을 한 조각의 타르트 안에 담아, 봄의 온도를 천천히 전하고 싶었습니다. 고소한 아몬드 베이스의 타르트 위에 귤을 끓여 만든 마멀레이드를 더해 금귤의 산뜻한 단맛이 자연스럽게 이어지도록 했습니다. 그 위에 크림과 금귤, 라임 제스트를 올려 가벼우면서도 선명한 여운이 남도록 준비했습니다. 계절은 천천히 봄으로 넘어가고 있습니다. 안밀의 고요한 온도 속에서, 이 한 조각이 당신의 하루에 작은 안온함으로 머물기를 바랍니다.

4일 전