숙성 소면

6/24(수) 오전 10시 오픈

neeale_girl 1년 숙성시켜 만드는 소면입니다! 부부 장인이 만들고 있고 장인분들께서 연로하셔서 기술 전수를 하신지 2년째라고 하는데 지금 꼭 드셔보세요! 아마 이번 수주회에서 가장 인기가 많은 품목은 나무박스에 담긴 소면 30묶음이 될 것 같아요. 머리카락처럼 가늘게 뽑아낸 극세면은 장인의 손길로 완성됩니다. 반죽부터 면을 늘리는 작업까지는 원래 하루만에 끝나지만, 그 과정에서도 여러 차례 틀에 걸어 이 틀정도 천천히 숙성시키며 만들어집니다. 그리고 완성된 소면을 바로 판매하지 않습니다. 다 만든 소면은 목제 창고에서 무려 1년 동안 추가 숙성을 거친 후 다음 해 여름에 판매됩니다. 이 방식은 생산량을 예측하기 어렵고, 모두 판매된 후에도 바로 추가 생산이 불가능하기 때문에 효율적인 방식이라고는 할 수 없습니다. 그럼에도 불구하고 1년 전 만든 소면을 숙성해 판매하는 이유는 오직 ’맛‘ 때문입니다. 충분한 시간을 들여 숙성한 소면은 더욱 탄력 있는 식감과 뛰어난 목넘김을 자랑합니다. 장인의 고집과 정성이 담긴 숙성 소면을 넉넉하게 즐겨 보세요. 특히 시식용(10개입) 묶음과 가격을 비교해 보셔도 나무 상자 비용이 별도로 책정되어 있지 않아 부담 없이 선물용으로도 구입하실 수 있습니다. 소노베상점 블로그 상세설명을 꼭 확인 부탁 드립니다. 기트프 쇼핑백도 별도 판매합니다. 감사합니다.

4일 전

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