매실청

7/28(화) 밤 10시 ~ 7/30(목) 까지

da__chaeaop 💬 댓글에 "매실 or ㅁㅅ" 남겨주시면 📩 매실청 정보 DM으로 바로 보내드려요 ⚠️ 팔로우 후 댓글 남겨주셔야 오류 없이 정상 발송됩니다 🔗 프로필 링크 No.168 에서도 바로 확인 가능해요 👉 @home._.standard 매실청에 설탕만 넣지 마세요 🍯 저는 매실철만 되면 천연 소화제처럼 먹으려고 꼭 매실청을 담그는데요. 예전에는 아무 생각 없이 매실에 설탕만 듬뿍 넣으면 잘 되는 줄 알았거든요. 근데 숙성시키다 보면 맛이 은근 텁텁해지고, 위쪽엔 하얗게 올라오는 게 생겨서 몇 번 실패한 적이 있었어요 😭 알고 보니까 발효식품연구소 대표인 이모가 그러더라고요. 설탕만 넣으면 표면 당도가 고르게 유지되지 않아서 곰팡이가 생기기 쉽다고요. 그래서 꼭 이걸 같이 넣어야 당 농도가 안정되고, 삼투압 작용도 빨라져서 발효가 훨씬 깔끔하게 된대요 ✨ 저도 그대로 다시 담가봤는데 이번엔 단맛이 훨씬 부드럽고, 매실 특유의 신맛도 자연스럽게 어우러져서 진짜 제대로 성공한 느낌이었어요. 특히 숙성되고 나니까 맛이 맑고 깔끔해서 물에 타 마셔도 훨씬 산뜻하더라고요 💚 올해 매실청 실패 없이 깔끔하게 담가보고 싶으신 분들은 제가 넣는 방법이랑 비율까지 정리해서 보내드릴게요 🤍 댓글에 “매실 or ㅁㅅ” 남겨주세요. #매실청 #생활정보 #생활꿀팁 #매실청만들기

13시간 전